Food & Nutrition

Cara Membuat Pancake Tanpa Gelas Takar

Cara Membuat Pancake Tanpa Gelas Takar

Kadang-kadang ketika saya bersenang-senang di Sabtu malam, saya terbangun di hari Minggu tanpa henti dengan rasa malas dan sangat membutuhkan pancake untuk sarapan. Perjuangannya nyata, itulah sebabnya saya bersemangat saat menemukan resep pancake satu cangkir Jessica Elliott Dennison di Lazy Baking.

Resepnya sangat mudah, hanya dengan lima bahan, dan bagian terbaiknya adalah tidak perlu mengukur cangkir atau sendok, yang berarti bahkan jiwa saya yang paling mengantuk pun dapat mencampurkannya dengan sedikit usaha.

Menunggu. Tidak punya alat ukur? Begitulah adanya. Yang Anda perlukan hanyalah secangkir jus atau secangkir kopi standar (sekitar delapan hingga 12 ons) untuk mengukur rasio satu banding satu antara tepung dan susu yang mengembang sendiri. Tepung self-rising mengandung lebih sedikit ragi dibandingkan tepung self-rising, tetapi keduanya bisa digunakan dalam resep ini, dan jika Anda belum memilikinya di lemari, keduanya dapat dengan mudah dibuat di rumah menggunakan campuran tepung serbaguna. Dan baking powder.

Artinya, resep ini cocok untuk lebih dari sekadar secangkir minuman santai di Sabtu malam. Terkadang Anda tidak bisa mengukurnya, seperti saat Anda berkemah atau tinggal di rumah sewaan yang perlengkapannya buruk. Atau mungkin Anda baru saja pindah dan set gelas ukur itu mungkin ada di dalam kotak…atau justru di dalam kotaknya? Apakah Anda membungkusnya sama sekali?

Saya berbicara dengan Dennison tentang formula pai sederhana ini, dan dia memberi tahu saya bahwa itu sebenarnya adalah salah satu ide yang dia sertakan dalam penawaran awal penerbitnya untuk buku tersebut. Resep ini berasal dari masa kecil Denison.

“Ibuku, Claire Elliott, lebih memilih masakan rumahan daripada pembuat roti yang teliti. Dia jarang menggunakan timbangan dan beginilah cara dia membuat pancake untuk kami,” katanya kepada saya.

Tanpa memerlukan alat ukur khusus, ini adalah resep yang bagus untuk pembuat roti pemula. Denison menggambarkannya sebagai pintu masuk ke dunia pembuatan kue, yang terkadang tampak agak menakutkan. “Saya menyukai kepercayaan diri yang Anda bangun saat membuat sesuatu yang lezat tanpa harus mengukurnya,” katanya.

Yang Anda butuhkan hanyalah secangkir susu dan secangkir tepung self-raising, sebutir telur, sedikit garam laut, dan mentega untuk melumasi wajan atau wajan. Kocok keempat bahan pertama dalam mangkuk, panaskan mentega di atas kompor dengan api besar, dan mulailah memasak. Tambahkan lebih banyak mentega sesuai kebutuhan, dan Anda akan mendapatkan tumpukan pancake paling sederhana yang pernah Anda buat.

Resep Dennison membuat susunan pancake yang sangat mudah, yang dapat Anda siapkan dengan sirup, selai, krim kocok, atau kolak yang terbuat dari buah apa pun sesuai musimnya. “Kami sedang menikmati buah persik di sini, di Inggris saat ini! Jadi sesuatu seperti kolak plum dengan yogurt kental, almond panggang, dan madu pasti enak,” katanya kepada saya.

Anda juga bisa bermain-main dengan adonan: Dennison terkadang menambahkan kulit jeruk untuk memberi sedikit rasa jeruk; Segenggam buah beri atau kacang panggang tidak akan salah. “Pada hari Selasa Shrove, saya akan memercikkan lebih banyak susu ke dalam adonan agar adonan lebih encer. Ini membuat adonannya sempurna untuk ‘crepes’. Cocok dimakan dengan gula dan lemon,” tambahnya.

Meskipun resepnya sendiri cukup sederhana, mempelajari cara membuat panekuk seperti seorang profesional sejati sebenarnya adalah tentang mencari tahu cara yang tepat untuk memanaskan wajan agar tumpukan panekuk berwarna cokelat keemasan merata tanpa bagian gosong atau bagian tengahnya basah.

“Setiap kali Anda membuat pancake, Anda akan sering menemukan bahwa ‘penguji’ pertama adalah yang terburuk ketika Anda mengetahui panas yang tepat di dalam wajan. Jadi anggaplah pancake pertama itu sebagai ‘hadiah dari koki’, lalu lanjutkan ke pancake lainnya, yang saya jamin akan menjadi indah,” kata Denison.

Piala Pancake

Anda tidak perlu mengeluarkan timbangan atau gelas takar untuk membuat pancake yang mudah ini – cukup ambil cangkir dan gunakan untuk membagi bahan secara merata. Dalam beberapa menit, Anda akan menikmati pancake yang ringan dan empuk. Sajikan dengan yogurt Yunani tanpa rasa, selai atau olesan rasa apa pun, dan perasan jeruk atau topping favorit Anda.

Catatan Editor: Resep pancake yang mudah ini membutuhkan tepung self-rising, yang banyak tersedia di Inggris. Tepung self-rising mengandung lebih sedikit ragi dibandingkan tepung self-rising yang tersedia di Amerika Serikat dan umumnya bebas garam. Meskipun tepung self-raising membuat tekstur pancake Anda lebih pulen, kami menemukan bahwa tepung self-raising berfungsi dengan baik dalam resep ini.

Bahan

10 hingga 12 pancake

1 butir telur

1 cangkir tepung yang mengembang sendiri

1 cangkir susu (baik susu sapi atau susu non-susu)

sejumput garam serpihan

1-2 batang mentega (asin atau tawar)

Langkah 1

Pertama, pecahkan telur ke dalam mangkuk besar. Dengan menggunakan cangkir atau mug, ukur kadar secangkir tepung dan tambahkan ke dalam mangkuk. Ulangi prosesnya dengan susu, lalu tambahkan garam. Dengan menggunakan pengocok balon, campur semua bahan hingga Anda mendapatkan adonan yang cukup halus.

Langkah 2

Selanjutnya, panaskan wajan anti lengket berukuran besar di atas api. Tambahkan 1/2 sendok makan mentega ke dalam wajan dan panaskan hingga berbuih, aduk mentega cair hingga menutupi bagian bawah dan samping.

Langkah 3

Tuang 2 sendok makan adonan ke dalam loyang untuk membentuk roti kecil. Terus tambahkan lebih banyak adonan dengan sendok – Anda mungkin bisa memasukkan 3 atau 4 roti ke dalam loyang sekaligus, tapi pastikan ada cukup ruang di antara keduanya, karena akan lebih mudah untuk dibalik. Masak beberapa pancake lagi sekaligus, jika perlu.

Langkah 4

Masak pancake di satu sisi selama 1-2 menit, lalu gunakan spatula, balikkan perlahan dan masak satu menit lagi di sisi lainnya hingga berwarna kecoklatan. (Anda mungkin perlu mengurangi api menjadi sedang jika wajan banyak mengeluarkan asap.) Pindahkan ke piring.

Langkah 5

Tambahkan sedikit mentega ke dalam wajan dan lanjutkan membuat lebih banyak pancake sampai Anda menghabiskan seluruh adonan.

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *