Food & Nutrition

Resep Saus BBQ yang Berbeda

Mari kita sepakati satu hal, saus barbekyu adalah bahan utama yang membuat hampir semua hal menjadi lebih baik. Baik untuk iga, sandwich babi yang ditarik, brisket, atau digunakan sebagai acar atau bumbu, saus barbekyu sangat serbaguna dan memiliki banyak rasa.

Dan sama seperti gaya barbekyu daerah seperti Memphis, Texas, Carolina, atau Alabama, ada juga beragam saus barbekyu yang lebih dari sekadar saus barbekyu berbahan dasar tomat yang terkenal dan tak terhindarkan. Jenis saus barbekyu umum lainnya adalah saus barbekyu berbahan dasar cuka, saus barbekyu berbahan dasar mustard, dan saus barbekyu berbahan dasar mayones.

Jika Anda mencari jalan pintas, saus barbekyu tomat adalah yang paling mudah dikenali dan juga paling mudah didapat di toko bahan makanan. Bahan dasar sausnya bisa berupa saus tomat, pasta tomat, atau pure tomat, dan dikaitkan dengan barbekyu Kansas City, meskipun gaya regional lainnya seperti Texas dan Memphis juga mengadopsinya. Meskipun saus barbekyu berbahan dasar tomat kental dan mengilap, saus barbekyu berbahan dasar cuka lebih encer, dengan rasa pedas yang nikmat.

Saus barbekyu berbahan dasar mustard, seperti saus berbahan dasar cuka, encer, tajam, dan pedas, dan lebih populer di acara barbekyu Carolina Selatan. Terakhir, untuk benar-benar mengubah keadaan, hadirlah saus BBQ yang dibuat dengan mayones, yang sebenarnya terkait dengan satu-satunya saus barbekyu putih di Alabama. Cuka, lemon, dan rempah-rempah memberikan rasa lezat pada saus barbekyu unik ini, ditambah tekstur lembut yang pasti disukai ayam panggang.

Cara Membuat Saus Barbekyu Tomat

Saus barbekyu berbahan dasar tomat manis dan beraroma dan sering kali dibuat dengan molase coklat, cuka, dan rempah-rempah, serta produk tomat. Ini cocok untuk hampir semua jenis daging – cobalah pada ayam, domba, sapi, dan babi, baik di dalam maupun di luar panggangan. Makanlah pizza, daging cincang, dan bahkan sandwich. Sikat ke samping atau setelah dimasak untuk mencegah gosong.

1 cangkir saus tomat

Setengah cangkir cuka sari apel

2 sendok makan dal

1 sendok teh mustard Dijon

1 sendok makan air

1 sendok makan saus Worcestershire

½ sendok teh garam halal

½ sendok teh lada hitam yang baru digiling

Campur semua bahan dalam panci kecil. Didihkan dengan api kecil, aduk terus, selama 5 menit.

Biarkan hingga benar-benar dingin. Simpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga seminggu.

Cara Membuat Saus Barbekyu Dengan Cuka

Saus barbekyu cuka mungkin mengandung saus tomat atau tidak. Beberapa, seperti yang ditemukan di Carolina Utara bagian timur, mungkin tidak menghasilkan tomat, tetapi yang lain, seperti saus ala Piedmont atau Lexington, mungkin hanya mengandung sedikit saus tomat untuk melunakkan rasa cuka.

Berkat keasamannya, saus jenis ini menyeimbangkan potongan daging yang kaya dan berlemak, seperti daging babi, jadi tambahkan saat memanggang. Jangan malu untuk mencobanya juga pada ayam panggang, tapi jangan tuangkan pada daging sapi apa pun. Rasa pedasnya berasal dari cabai, cabai merah giling, atau bahkan saus pedas. Untuk formula berikut, tambahkan 2 sendok makan saus tomat.

1 cangkir cuka sari apel

2 sendok makan gula merah

1½ sendok teh saus pedas

¾ sendok teh cabai merah bubuk

½ sendok teh garam halal

Setengah sendok teh lada hitam bubuk

Kocok semua bahan dalam mangkuk sedang sampai gula larut. Simpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga seminggu.

 

Cara Membuat Saus Barbekyu Mustard

Lakukan seperti yang mereka lakukan di Carolina Selatan dan cobalah saus barbekyu yang lezat dan tajam pada sandwich babi yang menarik ini. Atau nyalakan dan coba pada ayam. Secara tradisional, itu diencerkan dengan cuka dan ditaburi rempah-rempah. Secara historis, pemukim Jerman membawa serta penggunaan mustard dan hal ini masih melekat dalam sejarah barbekyu hingga hari ini.

1 cawan mustard kuning
Setengah cawan madu
Setengah cawan cuka sari apel
3 sudu besar gula perang gelap
1 sudu besar minyak kanola
½ sudu teh serbuk bawang putih
Secubit cili merah
Kacau semua bahan dalam periuk bersaiz sederhana. Masak dengan api sederhana, kacau, sehingga madu dan gula larut, kira-kira 5 minit.
Biarkan ia sejuk sepenuhnya. Simpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga seminggu.

Cara Membuat Sos Barbeku Dari Mayonis

Asas sos barbeku putih Alabama adalah mayonis, yang sangat berbeza daripada sos barbeku popular yang lain. Ia sangat berkrim dan lazat kerana campuran rempah, jus lemon, lada, dan kadang-kadang lobak pedas. Kacau di atas ayam panggang atau salai. Tambahnya pada akhir memasak atau hidangkan bersamanya. Petua pro: Ia juga mengakibatkan penurunan besar.

1 cawan mayonis
Setengah cawan cuka sari apel
2 sudu teh jus lemon segar
2 sudu besar sos Worcestershire
1¼ sudu teh lobak pedas yang disediakan, pilihan
1 sudu teh mustard Dijon
1 sudu teh lada hitam yang baru dikisar
Setengah sudu teh gula, pilihan
½ sudu teh garam halal
Secubit cili merah

Pukul semua bahan dalam mangkuk bersaiz sederhana. Simpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga seminggu.

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *