Food & Nutrition

Salad Taco Placero Dengan Lidah Buaya

Taco placero adalah taco berukuran piring besar yang dapat digulung menjadi satu atau lebih tortilla. Meski sulit disantap karena ukurannya, taco bisa memiliki isian yang beragam. Dalam resep ini, taco raksasa diberi topping salad agave, kulit babi renyah, queso fresco, dan sepotong alpukat.

Hidangan ini dihias dengan papalo, ramuan kuno Amerika Selatan yang menyerupai campuran selada air dan daun ketumbar. Anda dapat menemukannya di sebagian besar pasar Spanyol. “Ini adalah taco sederhana yang dibuat dengan salad agave, kulit babi renyah, alpukat, dan saus yang dinikmati oleh Executive Chef City Tacos Eduardo Baeza dan keluarganya saat bermain di PUMAS Soccer Club.

Seluruh keluarga melakukan perjalanan berjam-jam untuk menonton pertandingan di Mexico City, tapi itu sepadan,” kata Jerry Torres, pendiri City Tacos di San Diego, California.

“Saat mereka mendekati stadion, aroma makanan dari Pasar Terbuka San Angel memenuhi udara, memberi mereka energi ekstra karena mengetahui bahwa mereka akan memenuhi meja Taco Placero, karena pasar adalah tempat pemberhentian wajib bagi mobil jadul. Hal yang menyenangkan adalah perjalanan, pertandingan sepak bola, tim, pasar. Pasar terbuka adalah yang kedua setelah taco favorit, yang membawa kembali semua kenangan indah.”

Apa yang dibutuhkan

4 lembar daun lidah buaya

3 buah tomat roma, potong dadu

5 ons keju feta, potong dadu

1 siung bawang putih, iris halus

1 ons daun ketumbar cincang

1 ons minyak zaitun

garam secukupnya

Timi kering, sesuai keinginan

jus jeruk

1 tortilla jagung

2 ons kulit babi yang tipis dan renyah

2 ons salad lidah buaya

¼ alpukat, diiris

1 ons queso fresco (atau keju ricotta kecil, atau keju feta ringan)

Babalu untuk disajikan (atau selada air)

Arah

Langkah 1

Membuat salad lidah buaya: Cuci daun lidah buaya hingga bersih dan buang durinya. Potong daun menjadi irisan setebal ½ inci dan masukkan ke dalam panci berisi air asin. Masak hingga empuk, sekitar 10 menit.

Langkah 2

Setelah daun lidah buaya direbus, tiriskan dan biarkan dingin hingga suhu ruangan. Duduk di samping.

Langkah 3

Potong dadu tomat dan keju feta, lalu potong bawang bombay menjadi irisan tipis. Masukkan ke dalam mangkuk.

Langkah 4

Tambahkan daun lidah buaya dan bumbui semuanya dengan ketumbar, minyak zaitun, garam, timi, dan jus lemon. Aduk hingga tercampur dan sisihkan.

Langkah 5

Merakit taco: Gunakan tortilla jagung hangat sebagai bahan dasar dan tambahkan kulit babi, salad agave, dan alpukat. Letakkan di atas plester queso dan piring papallo dan sajikan dengan acar jalapeño atau salsa segar pilihan Anda.

Salad yang Sangat Memuaskan

Bulan-bulan musim panas yang hangat biasanya merupakan waktu untuk mendapatkan tarif yang lebih ringan. Kita tertarik pada makanan yang seimbang dan cerah yang tidak memberatkan kita dan resep yang tidak perlu menyalakan oven atau berdiri di atas kompor yang panas.

Salad adalah makanan musim panas yang sederhana dan mudah, namun mendapat reputasi buruk karena tidak lebih dari “makanan kelinci” atau lauk yang mengenyangkan. Ternyata ini lebih mudah daripada mengubah sayuran menjadi makanan sebenarnya, asalkan Anda tahu bahan apa saja yang dimasukkan.

 

Ada manfaatnya jika Anda memiliki formula sederhana untuk membuat salad yang sehat, lembut, dan seukuran salad yang dapat Anda ikuti tanpa henti menggunakan bahan-bahan yang sudah Anda miliki di lemari es.

Menggunakan produk musiman akan membuat salad Anda tetap menyenangkan dan bervariasi sepanjang tahun, jadi kunjungi pasar petani dan lihat apa yang bisa Anda temukan! Namun, Anda selalu dapat menambahkan bahan dasar yang disebutkan di sini – keju parut, daun bawang cincang, dan sayuran panggang semuanya menghasilkan salad yang luar biasa. Tidak peduli bagaimana Anda memelintirnya, Anda akan mendapatkan salad yang sangat memuaskan setiap saat.

 

Sayuran

Sayuran hijau adalah titik awal untuk salad yang renyah, cerah, dan seimbang. Jangan membatasi diri Anda pada gunung es atau romaine—ada banyak variasi sayuran yang bisa dipilih, termasuk selada air pedas, bayam bayi lembek, selada mentega krim, dan banyak lagi.

Jika Anda membuat salad terlebih dahulu untuk makan siang keesokan harinya, pilihlah yang berwarna hijau keras seperti kangkung yang tidak akan layu di lemari es. Tambahkan sayuran secukupnya untuk membuat dasar yang kokoh, tetapi jangan membebani mangkuk terlalu banyak karena bahan lainnya akan hilang di lautan hijau. Mengonsumsi dua cangkir sayuran per orang adalah panduan yang baik untuk ukuran porsi salad.

Protein

Memasukkan sumber protein adalah kunci untuk mengubah salad Anda dari lauk sederhana menjadi makanan lezat. Ayam bakar, steak, atau ikan adalah pilihan yang sangat baik, terutama jika Anda memiliki sisa makanan di akhir pekan. Untuk vegetarian, tahu, tempe, telur, dan kacang-kacangan adalah pilihan yang tepat. Targetkan setidaknya 15 gram protein per porsi dan ucapkan selamat tinggal pada stereotip salad rendah lemak.

kacang polong

Biji-bijian sering kali diabaikan saat memikirkan bahan salad, padahal biji-bijian menambah bobot dan isi semangkuk sayuran yang enak, sehingga meningkatkan faktor rasa kenyang bagi banyak orang. Farro yang kenyal adalah tambahan salad favorit saya, tapi quinoa dan nasi merah juga merupakan pilihan yang bagus. Masak kacang sesuai petunjuk kemasan, lalu biarkan dingin sebelum dimasukkan ke dalam sayuran agar tidak lembek.

Rasa manis

Saya suka kombinasi asin dan manis, tidak terkecuali salad. Sentuhan manis pada salad yang beraroma menambah kompleksitas rasa yang membuatnya benar-benar menggugah selera. Buah-buahan kering seperti cranberry, ceri dan kismis, serta buah-buahan segar seperti irisan apel renyah, irisan stroberi, atau kacang berlapis kaca.

Beberapa biji jagung penting juga bisa digunakan jika Anda menginginkan sesuatu yang lebih lembut, dan lebih disukai varietas musim panas segar yang dapat Anda temukan di pertanian dan pasar di seluruh negeri selama musim panas.

Hancur

Tekstur memainkan peran besar dalam membuat salad yang seimbang dan berkesan. Kacang atau biji-bijian panggang, wortel, lobak, atau roti panggang buatan sendiri menambah rasa yang memuaskan. Tunggu untuk menambahkan potongan renyah setelah memasukkan salad ke dalam saus agar tidak merusak rasa di mulut.

saus

Jaga agar balutan tetap sederhana dan ringan; Ini hanyalah sentuhan terakhir dan tidak boleh mengalahkan bahan lainnya. Untuk saus dasar, aturan yang harus diikuti adalah 1 bagian asam dengan 3 bagian minyak, dan sedikit garam dan merica pada saus akan membantu menonjolkan rasa lainnya.

Minyak zaitun atau minyak alpukat yang dicampur dengan jus lemon atau cuka adalah pilihan bumbu yang sangat baik. Cobalah balsamic untuk rasa manis yang ringan atau anggur merah untuk saus Tangier. Pilihan bagus lainnya yang lebih melibatkan adalah resep cuka yang luar biasa ini.

Buat dalam jumlah besar dan simpan di lemari es hingga seminggu. Tunggu hingga sebelum disajikan untuk menambahkan saus, tambahkan secukupnya hingga menutupi daun tetapi tambahkan genangan air lagi ke dasar mangkuk setelah disatukan.

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *